蛋挞一般要考20分钟左右，首先把蛋挞液均匀的倒在蛋挞皮里，放到烤箱调上下火，180度20分钟。出来的蛋挞颜色金黄，并且里面的蛋液成块，而且外面的蛋挞皮也是牛油酥皮一样，一层一层的。蛋挞是最成功的。也要甜度适中，而且塔叶炒出来表面有一层棕色，像焦糖那种才是最好的蛋挞。
蛋挞要烤15-20分钟左右。普通烤箱一般将温度设定在180度或190度左右，15-20分钟即可将蛋挞烤好。温度设为220度，10分钟左右即可。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，在蛋挞的分类中，广式蛋挞以挞皮分类可以分为牛油蛋挞、酥皮蛋挞两种。
蛋挞一般考20分左右就可以熟了。
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